主题：凉拌金针菇

食材：金针菇、生抽、醋、蚝油、蒜、黄甜椒、花椒粉、白糖适量

做法：

1、200g金针菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。

2、万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺黄甜椒圈、一点点花椒粉，少许糖（不加也行），拌匀。

3、蒸好的金针菇放凉后放到盘子里，倒入凉拌汁拌匀。

此菜清凉解暑，防湿疹。

39食神特别提醒：

金针菇预防湿疹，夏季凉拌吃消除疲劳

研究发现，金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌症。

夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。在烹饪时要注意，金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。