干热风又称干旱风，是在暖季出现的一种又干又热并具有一定风力的灾害性天气。在北方主要危害小麦，是北方麦产区的主要农业气象灾害之一。在长江中下游地区，也会使水稻、棉花受到损害。它使植株蒸腾加剧，体内水分平衡失调，叶片光合作用降低；高温又使植株体内物质输送受到破坏及原生蛋白质分解。北方小麦在乳熟中、后期遇干热风，将受严重影响，使粒重减轻产量下降。南方长江中下游水稻在抽穗扬花期遇干热风，会使住头变干、影响授粉；在灌浆成熟期则导致籽粒逼热；棉花会导致蕾铃大量脱落划分干热风的指标各地不一，一般以日最高气温≥30℃、14时相对湿度小于30％（水稻区60％）、风速大于3米／秒作为干热风指标，中国的干热风可分为三种类型：①高温低湿型。特点是高温干旱，为北方产麦区受害的主要类型。②雨后枯熟型。特点是雨后高温或雨后猛晴，多发生在华北和西北等地。③旱风型。特点是温度低、风速大，但气温不一定高于30℃，多发生在苏北、皖北等地。防御措施有：①选用早熟、耐干品种；②运用综合技术措施。如调整播期等；③营造防护林，改善小气候环境。