安全食品体系是指通过粮、菜、果、肉、蛋、禽、奶等主要农产品的生产、供应、销售等环节的有效控制和管理，使食用农产品达到安全质量标准。从2000年5月起，北京市开始进行食用农产品安全生产体系建设。食用农产品安全体系建设包括农产品的生产、市场、监控、保障四大体系建设，其中生产体系建设是基础。