（一）醋栗主要品种

1、小灯笼果又名小果醋栗，果实为小浆果，2～3个着生在短枝上，浆果呈圆球形，平均果重1.2克，最大果重2克，未熟时绿色，成熟时紫红色。未熟果味酸，成熟后重酸甜。耐贮运，产量中等，6月至7月上旬成熟，适于生食和加工。

2、大灯笼果又名大果醋栗，果实为小浆果，椭圆形。1～2个浆果着生在短枝上，果实纵径可达2.5厘米。成熟浆果乳黄色。味甜，产量一般，7月份成熟。

3、坠玉吉林农业大学从美国引入。果实圆形或近椭圆形。果柄长，浆果纵径1.5厘米。平均单果重1.0克，最大浆果重2.5克，充分成熟果实为紫红色，味酸甜。7月中旬成熟，较丰产。

（二）穗醋栗品种

1、薄皮黑穗醋栗果穗长6～8厘米，每穗着果12～16个。果实平均重0.7克左右，果粒整齐，果皮薄，呈紫色、汁多，不耐贮运。抗寒性强，但抗旱、抗病能力较弱。7月初果实成熟。

2、厚皮黑穗醋栗果穗长4～6厘米，主穗着果7～10粒，副穗着果3～5粒，果实平均重0.8克，果粒整齐，果皮厚，黑紫色，较耐贮运，抗病、抗旱能力较强，吉林省冬季需埋土防寒。7月中旬果实成熟。

3、硬粒子黑豆每果穗着生7～10个果粒。果穗大小不整齐。果皮黑紫色，较厚，较耐贮运。抗病、抗旱能力较强。7月中旬成熟。

此外，在科研、教学单位还有少量零星栽培红穗醋栗和白穗醋栗。

二、栽培技术特点

（一）繁殖

醋栗和穗醋栗枝条上易发生不定根，故可采用扦插、压条、分株繁殖。其中穗醋栗以扦插、分株繁殖为主。醋栗以压条、分株繁殖为主。

（二）栽植

醋栗、重醋栗应栽植在土质肥沃，中性或微酸性土壤中，坡地坡度以低于10度为宜。园林最好与加工厂较近，便于采运，加工。

栽植时期可在春、秋两季进行。栽植密度以株行距1～1.5米×2～2.5米为宜。每隔5～6行留一条4米宽作业道。采用穴栽，每穴栽4～5株。栽植应尽可能深栽，以促发根系。

（三）园地管理

1、整形修剪醋栗与穗醋栗均采用丛状整形，一般每株留16～20个基生枝（主枝），这16～20个主枝，应分4个留成。平均每年留4～5个，这样构成一个具有一、二、三、四年生的基生枝株丛。以后每年疏除生长势弱，结果能力差的4年生基生枝。同时选留4～5个新的基生枝。对选留的基生枝，应进行轻剪，以促进侧枝与结果枝形成。修剪应在防寒前或解除防寒后进行。

2、采收醋栗、穗醋栗果实采收期为6月下旬至7月上旬，穗醋栗浆果比较柔嫩，采收时可用筐或木箱装运。