棚内栽培果树，由于自然降雨的淋溶作用减少，无机肥料的利用率提高，各种化肥的施用量为自然条件下的1/2～2/3即可。同时还应注意：由于硫酸铵等肥料，酸根离子不易被吸收而滞留在土壤中，易引起土壤盐渍化；而磷酸铵、磷酸钾等肥料，离子吸收完全平衡，易被土壤吸附，不致引起土壤盐分浓度上升，所以，棚栽果树施化肥应选择磷酸类化肥。时间一般在花期前后及果实膨大期。

适时扣棚果树在自然休眠期间仍进行着一系列生理生化的变化和组织形态的分化发育，其中花器官仍进一步充分发育和分化，超早扣棚加温，即使花芽勉强开放，花不但不整齐，花粉的生活率也大大降低。所以，只有在果树完成自然休眠后才能扣棚。生产中，一定要结合当地的气候条件、果树生长结果习性以及当地的实践经验，确定适宜的扣棚时间。

人工辅助授粉大棚栽培果树的花粉生活力相对自然条件下较低，进行人工辅助授粉是提高棚栽果树坐果率的有效措施。方法是：先对贮存的花粉做发芽试验，鉴定其现有生活力，然后再使用。棚栽果树人工辅助授粉采用人工点粉法最好。工具可用铅笔的橡皮头、毛笔或小木棒上缠上棉花等，授粉时，将蘸有花粉的授粉器向初开的花朵柱头上轻轻一点即可。通过人工点授花粉的花朵，坐果率达95%以上。