葡萄树埋土防寒一般在土壤封冻前半月开始，勿过早或过晚。果农在埋土防寒的过程中要注意三点：1、必须在每株葡萄茎下架弯曲处的下方先用土或秸秆做好垫枕，防治在植株上埋土时压断主蔓；2、埋土时先将枝蔓捆成束放入沟内，两侧用土挤紧，上方覆盖细土，边培土边拍实；3、埋土前在植株上覆盖一层塑料薄膜或帘子布，再覆土防寒效果更好。