菜用大豆又称毛豆，其主要特点是荚大粒大，作蔬菜食用时剥壳方便，蒸煮性好，糯性强，口味佳。选用不同类型的菜用大豆品种分期种植，可以大大延长上市期，既可均衡供应市场，又能增加经济收入。

早毛豆大棚种植加上地膜覆盖可于3月15日前后播种，露地栽培一般在清明前后播种。从播种至最后一批荚收获需70--95天。一般亩产鲜荚600千克，亩产鲜粒350千克。百粒鲜重60克左右，出仁率58％，品质佳。

半夏豆一般在5月中旬播种，采收期在7月底至8月上旬。夏毛豆对光照反应比较敏感，过早播种会造成枝叶徒长，产量极低，必须夏播或秋播。这类品种一般蛋白质含量高，口感好。

栽培菜用大豆，重点应掌握以下几点：1适时播种早毛豆播种宜早不宜迟。夏播菜用毛豆播种不宜太早，一般应于6月中下旬播种，播种太早产量低。2合理密植一般籽粒小的品种可适当密植，籽粒较大的品种应稀植。3合理施肥一般基肥施25％复合肥40千克，开花期用10千克尿素作促花肥。4杂草化除可用豆草净、乙草胺等除草剂于播后苗前喷于土表，或者在豆苗3叶期用盖草能喷雾除草。5适时收获种植菜大豆一般只收青荚，不宜留种，否则种子较小，而且病虫害较多。