果园间种绿肥是经济利用土，解决果园有机肥料的好方法。也是改善土壤结构，提高土壤肥力，减少土壤侵蚀的一种土壤管理制度。

绿肥作物大多数具有强大而深的根系，生长迅速、可以吸取土壤较深层的养分，起到集中产发的作用。残留在土壤中的根系腐烂后，有利于改善土壤结构和增加土壤有机质。豆科绿肥有根瘤菌，可以吸收固定空气中的氮素。绿肥经过翻耕后可以增加土壤中的氮、磷、钾、钙、镁等营养成分和有机质。

种植绿肥一般每年可亩产鲜草1000~2500公斤，折合纯氮5~13公斤，相当于12.5~32.5公斤的尿素。辽宁省果树科学研究所1975~1979年，在8~12年生红星苹果园种植草木樨压青，比未种的增产55.365。果实风味变浓，果实全红率增加15.5％~16.6％。

在坡地种植多年生绿肥作物，可以防风、固消、保持水土。据天水水土保持试验站报道，种植绿肥的土地，比地减少地面径流79.9％，减少冲刷量62.67％。