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标题:蔬菜类 

金英


第 2199 条留言

     初春时,露地茄果类蔬菜育苗在土质上需要做哪些准备?
 
专家回复 :
您好,蔬菜育苗营养土质量的好坏对秧苗生长发育的关系很大,为
了培养壮苗,要求培养土具备肥沃,疏松、呈微酸性或中性,保水
排水性能良好,不带病菌、虫卵和杂草种子等条件。要使培养土具
备上述优良性状,必须经过科学配制、堆沤发酵、药剂消毒等过
程。园土是配育苗营养土的主要成分,一般应占50%-60%。选用园
土要注意防止土传病害如猝倒病、立枯病、早疫病、绵疫病、炭疽
病的传入,一般不要使用同科蔬菜的园土。以种过豆类、葱蒜类蔬
菜的土壤为好。不要使用大田土,防止除草剂药害的发生。园土最
好在7-8月高温时挖取,经充分烤晒后,打碎、过筛,筛好的园土
应存贮于室内或用薄膜覆盖,保持干燥状态备用。有机肥应充分发
酵腐熟后才能使用。未经腐熟的有机肥,吸附病菌较多,易侵害秧
苗。化学肥料一般每立方米加入蔬菜专用复合肥1公斤左右。 仅供
参考
2020-3-16 14:52:01 10.10.10...
  
标题:水稻类 

赵景升


第 2198 条留言

     水稻田用硫酸钾好,还是氯化钾好啊
 
专家回复 :
您好,对水稻来说,以氯化钾更好。原因为:1、水稻对氯比较不
敏感;2、氯化钾价格比硫酸钾便宜;3、对长期不换水的稻田,如
果硫酸钾施用量大,还可能产生硫化氢毒害根系,使水稻“黑
根”,但如果是盐碱地,只能用硫酸钾。仅供参考
2020-3-16 11:03:52 10.10.10...
  
标题:食品类 

韩春峰


第 2197 条留言

     什么样的花生油不能食用?
 
专家回复 :
您好,花生油这这3种情况不能食用。(1)过保质期:选购花生油
时不应忽视生产日期和保质期,因为花生油的质量和新鲜度密不可
分。花生油在储藏过程中会发生自动氧化酸败,过期的花生油中自
由基和其他氧化物质会增多,会发生酸价和过氧化值超标,因此尽
量不去购买生产日期长、过保质期和没有生产日期的散装花生油。
(2)开封时间过长:花生油在不开瓶的情况下,在常温、避光的
环境中,可以存放18个月左右[7]。开封后,进入氧气,会加快油
脂形成氢过氧化物[5],对于已经开封的花生油,应尽早的食用。
尤其是在温度高的夏季,因为油脂自动氧化酸败过程的快慢还与温
度成正比。(3)发霉花生榨的油:生活中有些人秉着不浪费的原
则,见到花生发霉了,舍不得扔掉,自家榨油再食用。这样做是很
危险的!花生上的霉菌虽然看不见了,但霉菌产生的毒素还在,人
吃后,易致癌、致畸。吃一回两回未必发病,但这些毒素长期积累
会导致肝癌。
2020-3-14 8:56:18 10.10.10...
  
标题:作物类 

姚一夫


第 2196 条留言

     水改旱适应哪些玉米品种?
 
专家回复 :
您好,我们都知道水改旱地块比较冷凉,所以最好是能够深翻地,
增加土壤通透性,而且要高起垄,做好排水沟,选早熟品种,生育
期在125天左右,最好用口肥起到提苗的作用,增施有机肥。仅供
参考
2020-3-13 10:49:25 10.10.10...
  
标题:食用菌类 

徐丽辉


第 2195 条留言

     听有人说黑木耳中含有重金属是这样吗?对身体有害吗?
 
专家回复 :
您好,食用菌确实有一定的金属富集能力,黑木耳也不例外。但因
木耳不是像青菜一样的每日必食,依据其重金属含量,按膳食习惯
计算,远远达不到危害人体健康的程度。因此,黑木耳中的重金属
安全性是绝对有保障的。
2020-3-13 9:56:13 10.10.10...
  
标题:食品类 

张哲


第 2194 条留言

     如何避免花生油中有毒有害物质的产生呢?
 
专家回复 :
您好,针对花生油中首要有害物质黄曲霉毒素,首先确保榨油的原
料花生不发生霉变;其次,采取精炼的工艺方法去除黄曲霉毒素。
针对花生油中苯并芘。首先,在花生油的生产中,选择不含苯并芘
的浸出溶剂。其次,烹饪过程中,控制烹饪温度,不要过高;不要
反复加热使用。针对3-氯丙醇酯、甘三酯聚合物、农药残留和氢过
氧化物等有害物质,可以通过精炼去除或减少。
2020-3-12 13:45:29 10.10.10...
  
标题:食用菌类 

许振海


第 2193 条留言

     市场上出现黑木耳的掺杂制假的现象,他们是如何制假的?我们又如何识
别呢?
 
专家回复 :
您好,黑木耳的识别方法可以通过这两种方法。第一种是增重:在
南方有些不法经营者,为谋利而采取不正当手段增加木耳的重量,
常见做法,一是红糖水浸泡;二是用硫酸铜和硫酸镁溶液喷洒或浸
泡。新鲜黑木耳里层光滑,呈深褐色,外层长有灰白色的绒毛,晒
干之后里、外层的色泽和绒毛依然清晰可见。经过糖或硫酸铜、硫
酸镁浸泡的木耳,正反面的色差不明显,颜色可能一致。我们可以
通过肉眼看颜色或者用舌头舔一下,感到甜的可能是糖处理过,而
感到涩的,可能是用硫酸铜和硫酸镁浸泡的木耳。第二种是染色:
个别不法经营者,有用墨汁给黑木耳增色的。正常黑木耳晒干之后
里层的光泽和外层灰白色绒毛依然是清晰明显的,用手指蘸唾液在
黑木耳上蹭几下,如手指上染上黑色,就可能有问题。
2020-3-12 9:06:36 10.10.10...
  
标题:食品类 

郭海雨


第 2192 条留言

     我一直就胃不是很好,有的时候有点酸酸的感觉。听说吃生花生可以养
胃,是吗?
 
专家回复 :
您好,花生中含有大量的蛋白质和脂肪,适量蛋白质具有中和胃酸
的作用,而适量的脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素,抑制
胃酸分泌;花生是富含磷脂的食物,而磷脂主要作用于泌酸黏膜上
的黏液,起到乳化和润滑作用,对胃黏膜有一定的保护作用。但想
通过吃花生来达到养胃的功效,最好选择生吃或水煮的,避免油炒
花生,这样反而会增加肠胃的负担。所以,日常生吃一点花生米
(每天不超50g),虽然不能治胃病,但能够通过抑制胃酸分泌,
来起到缓解反酸、保护肠胃黏膜的效果。
2020-3-12 9:01:20 10.10.10...
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