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标题:其他类 

魏广山


第 2170 条留言

     有的时候,会发现玉米发霉,我想问发霉的原因是什么吗?
 
专家回复 :
友好菌是感染了玉米瘤黑粉病,可发生在玉米生育期的各个阶段,
抽雄散粉期蔓延最快,玉米成熟后停止感染。对于如何感染的呢?
有以下4个原因:
1.土壤含有病原菌:玉米的大面积种植及连作、施用未熟化的有机
肥或种子带菌,导致土壤中病菌逐年积累,遇到适宜的温度湿度,
就会侵染和萌发,这是该病发生的首要原因。
2.气候因素:只要空气湿度大或植株表面有水珠,瘤黑粉菌孢子就
会萌发侵染。冬孢子萌发的适温为26℃-30℃,最低为5℃-10℃,
最高为35℃-38℃,在水滴中或在98%-100%的相对湿度下都可以萌
发。遭受暴风雨或冰雹袭击后,植株伤口增多,也有利于病原菌侵
入,发病趋重。种植密度过大,偏施氮肥的田块,通风透光不良,
玉米组织柔嫩,也有利于病原菌侵染发病。
3.虫害因素:玉米螟等害虫既能传带病原菌孢子,又造成虫伤口,
因而虫害严重的田块,瘤黑粉病也严重。
4.品种:品种的抗病性是相对的,只要环境条件适宜,都有发病的
可能性。但是,品种之间抗病性是有差异的,一般晚熟品种和甜玉
米易感病。
2020-1-8 13:33:29
  
标题:蔬菜类 

秦昊贤


第 2169 条留言

     现在通过各种的报道来看,打农药的水果蔬菜太多了。我就想问问农业专
家们,对含有农残的蔬菜就不能食用这个问题,听听专家的意见?
 
专家回复 :
含有农药残留的蔬菜,并不代表一定有害。我们日常食用的瓜果、
蔬菜上可能难免有一些低毒、微毒农药残留,但农残的危害跟摄入
量有关。农业部、国家卫生计生委等部门对上市的水果、蔬菜都规
定了农残限量标准,只要残留不超标,不会出现安全问题,就像我
们每天呼吸可能会吸进去细菌,但是不会发病一样。
完全不使用农药的农业,现阶段是否可行呢?
首先明确的是,现阶段的农业,禁止使用化学农药是不现实的。有
研究指出,农作物病虫草害引起的损失多可达70%,通过正确使用
农药可以挽回40%左右的损失,如果不用农药,我国肯定会出现饥
荒!而据国外的研究显示,有机农业可能造成部分农作物产量较传
统耕种法减少1/3,所以,现阶段我们不必“谈药色变”。
2020-1-7 14:14:11
  
标题:蔬菜类 

程晴菲


第 2168 条留言

     现在马上快到春假了,反季节蔬菜越来越多,口感不如时令蔬菜,我想问
一下,那营养价值是不是也有差别是吗?
 
专家回复 :
其实不然。由于栽种过程中温度、光照强度等天时因素的制约,以
及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系,反季节蔬菜的口
感确实受到不同程度的影响。但是,反季节蔬菜的营养并不会因为
口感不好而变差,有的部分营养成分甚至可能优于时令蔬菜。例如
蔬菜生长过程若处于温度较低的环境下,蔬菜自身保护机制会促使
其生成更多的维生素 C 和酚类物质。维生素 C 和酚类物质作为植
物源抗氧化剂,对人体健康非常有好处。另外,光照对类胡萝卜素
的合成起着重要的调节作用,在辣椒生长过程中,光照越多,辣椒
叶中的类胡萝卜素含量越高,而辣椒果实中的类胡萝卜素含量反而
越低。大棚种植的辣椒因为相对光照减少,辣椒果实中类胡萝卜素
含量比露地种植的高 2~3 倍。
比起营养和口感,更为人所关心的,是反季节蔬菜的安全性。大家
会认为反季节蔬菜是化肥、激素、农药等催出来的,安全方面恐怕
存在问题。事实上,目前允许使用的化肥、激素、农药几乎都是无
毒或者低毒的,经过长时间的毒理实验确定下来的使用限量,是留
下了充足的安全空间的。只要按照规范的要求来使用,安全性没有
任何问题。并且,激素和农药都会自然降解,按照安全间隔期采
收,也不会出现残留超标问题。比如用浓度为30毫克/公斤的氯吡
脲浸泡幼果,30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/千克,远
远低于国家规定的残留标准0.01毫克/千克。
2020-1-6 9:35:56
  
标题:储存加工类 

唐凌


第 2167 条留言

     家里有些玉米发霉了,是不是就人和家畜都不能吃了是吗?
 
专家回复 :
玉米霉菌也分友好菌和邪恶菌。若是友好菌,发霉的玉米还是药材
呢;若是邪恶菌,切记:都不能喂给牲畜,但可以做工业酒精原
料。
2019-12-31 10:41:31
  
标题:其他类 

梅小晶


第 2166 条留言

     我想问一下,现在的好多小孩、年轻人都喜欢油炸食品,这些食品在那几
方面损害了人体的健康呢?又如何预防煎炸油带来的危害呢?
 
专家回复 :
我们先来看看,油脂在高温下发生了哪些变化
1、粘度增高:所有食用油脂在加热过程中粘度均可增高,在温度
达300℃时粘度增高极快。食用油脂粘度增加,是因为发生了复杂
的化学变化,产生了很多对人体不利的产物。
2、酸价升高:酸价是反映油脂水解酸败的重要指标。食用油脂经
高温加热,水解速度加快,生成甘油和高级脂肪酸。食用油脂中的
游离脂肪酸含量越高,品质越差!因为高级脂肪酸在高温下会继续
发生更复杂的化学反应,生成有特殊气味的物质,也不利于人体健
康。
3、烟点降低:新鲜食用油脂的发烟点一般为220℃-230℃,经高温
长时间加热,食用油脂的发烟点下降,烹饪时,温度不高也大量油
烟逸出,不仅污染环境,更会有碍人体健康 。
4、营养价值降低:食用油脂经高温加热,维生素A和维生素E等均
有不同程度的破坏;食用油脂中的必需脂肪酸亦可被破坏。此种经
高温反复加热的食用油脂,不但影响机体吸收,还妨碍其它食物的
吸收。
前面说到,高温下油脂产生有害物质,大家有兴趣可以知道一下这
些有害物质的名字哦:丙烯醛(油烟的主要成分)、多环芳烃(强
致癌物)。
如何预防煎炸油带来的危害呢?首先,食用油连续加热的时间不可
过长;其次,烹饪时油温控制在200℃以下;再有,要保持加热容
器内的清洁,及时滤除油中的残积物哦。
2019-12-31 9:45:46
  
标题:科普类 

冯宁


第 2165 条留言

     我想问一下,玉米上长“乌米”到底是什么? 
 
专家回复 :
所谓“乌米”,即玉米丝黑穗病,是玉米被丝黑穗病菌侵染后,果
穗变成一团黑粉、整株绝收的病害,在华北、东北地区十分常见。
一般玉米田发病率在5%左右,严重的可达20%以上,减产十分严
重。其实质上是一种真菌,被称为黑粉菌或黑霉菌,在孕穗时感染
玉米。我们看到的瘤状物是真菌代谢产生的孢子堆,外白内黑,呈
现形态各异的瘤状。外层的薄膜在初期为白色,随着生长颜色变成
灰黑色,成熟破裂后散出大量黑粉,即冬孢子。
2019-12-30 10:57:55
  
标题:水果玉米、超甜玉米种子选种问题 

郭瑞


第 2164 条留言

     各位专家好:
    我想咨询一下,这种超甜玉米是否适合在咱们吉林(蛟河)地区种
植?可以选择那些种子?我在网上找到的信息太泛泛了。希望贵院给予详
细的信息。如果可以的话能推荐一些种子公司,我去购买,打算20年开始
试种。
    我是自家种,不会大面积种植。面积大概在5-10亩地。如果效果好可
以扩大种植。
 
专家回复 :
蛟河地区是可以种植超甜玉米的,如果山区温度低些可以扣上地
膜。种植品种有很多,黄色粘苞米有垦粘1号(品质比较好,口感
佳,但是玉米棒比较小一些。),成熟期在65天左右和美玉65号,
成熟期在70天左右。另外,白粘苞米有美玉早粘甜,成熟期在65天
左右和仁科糯200,成熟期在75天左右... 每个品种的成熟期不太
一样,一般都在60-80天左右。在我们公主岭院区附近有很多的公
司都有出售,例如:公主岭国家科技园区中天农业新技术开发研究
所。
2019-12-27 9:45:02
  
标题:蔬菜类 

冯舜易


第 2163 条留言

     我想问一下,使用黑木耳促生长剂安全吗?
 
专家回复 :
菌农对木耳促生长剂这类产品使用率高,菇耳丰优素、高产拌料
王、丰田乐、催芽灵、重茬王、新菌王、蘑菇灵芝增产素、壮柄膨
盖素、菌宝、菌友、菌类脑白金、菌王、益菌因子、黑金等名目繁
多、来源复杂、生产不规范(无商标、无成分介绍)。这些产品,
标示含有木耳营养必需成分,具有增产和抗病功能。那么,这些产
品中的营养成分名副其实么?是否添加有对人体健康不利成分?
通过收集样品进行实验室验证,我们了解到,这类黑木耳促生长剂
主要是在产品中添加氮、磷、钾植物营养三大元素和硼、锌、铁、
锰等微量元素及动物营养基本成分游离氨基酸和糖等成分。但存在
的问题是:
1.产品不对成分进行标示;
2.标示成分的,其中含量很低;稀释使用后的效果值得怀疑;
3.未标示成分的,含量很高;
4.成分添加剂量没有依据,添加量随意,如硼的添加量最高相差
4000多倍;
5.个别产品检测出较高的砷含量;
6.极个别样品铅含量较高。
总体说来,大部分促生长剂的成分,确为黑木耳生长需要的营养成
分,在生产中拌料使用或喷施,对木耳具有一定的增强品质和提高
产量的作用,也是安全的。
个别产品中砷和铅含量高的现象需要引起菌农和农产品质量安全监
管者的注意,需要加强对此类产品的风险评估,制定此类产品的生
产规范,确保木耳产品质量安全。
2019-12-27 8:57:46
  留言总数:2258 每页8条 [刷新]

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